Macchina per il congelamento del gelato Runjin © Krunt ™ -N1200

introduzione

Breve descrizione:


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Uso

Mescolare, congelare e mescolare l'impasto e l'aria nel gelato. Può produrre automaticamente gelato di qualità uniforme. Rispetto alla produzione intermittente, la sua produzione efficace, ragionevole e continua può ridurre i costi e garantire la stabilità del fluido.

Principio di funzionamento

La stessa macchina per il congelamento ha una fonte di freddo e gli utenti devono solo collegare l'acqua di raffreddamento, l'elettricità, il gas e le materie prime del gelato (liquame) da produrre. La materia prima del gelato e l'aria entrano nel tamburo di congelamento attraverso la pompa di miscelazione con una valvola di ingresso dell'aria, e il tamburo di congelamento viene raffreddato con il compressore Freon portato da solo e il raschietto di agitazione situato nel tamburo di congelamento che mescola l'aria nella sospensione, quindi lo speciale raschiatore in acciaio inox montato sul raschiatore di agitazione mescola in continuo il gelato sul tamburo di congelamento e il gelato fuoriesce dal tubo del materiale.

Design standard

FruntTM-N1200 è un alimentatore di granuli di frutta e soddisfa pienamente le esigenze di igiene alimentare. L'apparecchiatura è composta da compressore di refrigerazione di alta qualità e parti di alta qualità, progettate per soddisfare i severi standard di igiene, affidabilità e durata. Tutte le parti a contatto con il gelato sono realizzate in acciaio inossidabile 304.

Corpo macchina congelatore

Il corpo macchina del congelatore è realizzato in acciaio inossidabile. È possibile rimuovere due lati in acciaio inossidabile della macchina per il congelamento, per facilitare il personale addetto alla riparazione per riparare altre parti dell'attrezzatura.

Tamburo di congelamento

La superficie interna del tamburo di congelamento è cromata dura e con una molatura di precisione, per ottenere una superficie liscia, quindi il materiale miscelato per gelato può ottenere un eccellente scambio termico e un efficace effetto di congelamento. È dotato di un raschietto per mescolare con la lama in acciaio inossidabile che ruota continuamente a una certa velocità lungo la superficie interna del tamburo di congelamento, per garantire una produzione regolare dei gelati grassi fini, che è alimentato per mescolare i componenti del tergicristallo dal motore principale tramite nastro trasportatore

Sistema di refrigerazione

Il sistema di refrigerazione è un compressore a spirale incorporato e utilizza Freon come refrigerante

Sistema di refrigerazione

Il sistema di refrigerazione è un compressore a spirale incorporato e utilizza Freon come refrigerante

Pompa di miscelazione dell'aria

Situata sul pannello anteriore della macchina per il congelamento, è presente una valvola di regolazione dell'ingresso dell'aria, per pompare il liquame e l'aria nel tamburo di congelamento.

Valvola di regolazione della pressione

All'uscita del gelato del tamburo di congelamento, è presente la valvola di regolazione della pressione, per mantenere costante la pressione del tamburo di congelamento.

Funzionamento della macchina per il congelamento

Tutti i pulsanti funzionali si trovano sul pannello frontale, semplici e facili da usare.

Compresi i seguenti interruttori operativi:

Pannello operativo

l Avviare / chiudere la pompa di miscelazione

l Avvio / chiusura dell'ablatore di agitazione

l Avviare / chiudere il sistema di refrigerazione

l Avviamento / chiusura impianto gas caldo

l Controllo del volume di produzione del gelato

l Visualizzazione della viscosità del gelato

Avvio della macchina per il congelamento

È molto comodo e può essere azionato direttamente dopo aver acceso l'acqua, la corrente e il gas.

Pulizia

La pulizia della macchina congelatrice può essere effettuata collegando il sistema CIP centrale. E il collegamento delle condutture adotta i cerchi

Uscita normale

~ 50L / ora 3 ~ 13 galloni / ora

Il volume di produzione si basa sulle seguenti condizioni:

Temperatura in ingresso liquame: + 5 ℃ (+ 41 ° F) Temperatura in uscita liquame: -5 ℃ (+ 23 ° F) Rapporto di rigonfiamento: 100%

Ingrediente per gelato standard

 Grasso

(HCO)

Scremato

latte in polvere

Zucchero (saccarosio)  Sciroppo di glucosio  Stabilizzatore di emulsione  Contenuto di condensa   acqua   Totale
10,0% 10,5% 12,0% 5,0% 0,5% 38,0%

62,0%

100%

Dati tecnici

Articoli tecnici Parametri Osservazioni
Compressore incorporato 9,35 KW × 2  
Gas refrigerante Standard R404  
Contenuto di refrigerante 5,3 kg (11,68 LB)  
Mezzo condensante acqua  
Motore di agitazione 9,2 KW  
Motore di miscelazione 0,75 KW × 2  
Potere totale 29,4 KW  
Consumo d'aria 2 m3/ h  
Consumo di aria compressa 6 bar  
Massa d'aria compressa , massimacapacità di ritenzione idrica 2,5 g / m3  
Consumo di acqua di condensa : acqua intubo dell'acqua ≤ + 20 ℃ 6000 L / h
Collegamento ingresso acqua di condensa 1 "  
Attacco uscita acqua di condensa 1 "  
Tubo alimentazione mista, esternamente 38 mm Cerchio da 1 1/2 "
Tubo uscita gelato, esternamente 38 mm Cerchio da 1 1/2 "
Tasso massimo di sbuffo 100%  

Dimensioni principali


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