Runjin © Krunt ™ -EX800 Linea di estrusione e affettatura per gelato

introduzione

Breve descrizione:


Dettagli del prodotto

FAQ

Tag dei prodotti

Scopo

Runchen © Expro ™ -EX800 viene utilizzato per realizzare gelati a estrusione e gelato a ripieno, inoltre è utilizzato per decorare e indurire i gelati. Vari tipi di prodotti gelato possono essere prodotti con attrezzature ausiliarie.
Tipi di prodotto che possono essere prodotti:
- Prodotto con tappo a barra - prodotto a strisce - cono / coppa gelato - fetta - blocco - panino - pasticcino

Principio di funzionamento

Uno standard Runchen © Expro ™ -EX800 La linea di estrusione del gelato è composta da un sistema di trasmissione alternativa del vassoio del prodotto e da un congelamento istantaneo. L'ingresso / uscita del prodotto è posto nella parte anteriore del magazzino di congelamento istantaneo e collegato alla piattaforma di lavoro, formando un sistema di trasmissione circolare. Sulla piattaforma di lavoro è installato un telaio di stazione standard per estrudere, riempire e decorare i gelati. All'interno del congelatore istantaneo, la catena di trasmissione si attorciglia su due serie di telai paralleli in acciaio inossidabile.

Come prima procedura di lavorazione, la linea di produzione estrude le materie prime dei gelati nei vassoi dei prodotti (come prodotto a bacchetta, prodotto a fette o torta), oppure riempie le materie prime dei gelati nei coni predistribuiti . Diverse unità operative sono utilizzate per diversi prodotti come dispositivo tappi asta, dispositivo distribuzione biscotti, dispositivo distribuzione gomma da masticare, riempimento cono a forma di palla, gelato decorato in superficie, caramello, succo, marmellata o frutta secca. Quindi, i vassoi con i prodotti attraversano il tunnel di congelamento istantaneo e vengono congelati facendo circolare l'aria di raffreddamento. Dopo che i prodotti gelato sono stati congelati, la mano meccanica toglierà i prodotti dai vassoi e li immergerà nel cioccolato e confezionerà i prodotti.

Design standard

Potere principale

Il sistema di trasmissione a catena e la fonte di alimentazione di tutti i dispositivi sulla piattaforma di lavoro si trovano nel tunnel di congelamento istantaneo. Le ruote motrici del sistema di trasmissione a catena e l'albero motore principale sotto la piattaforma di lavoro sono direttamente collegate alla potenza principale.

Piattaforma di lavoro

I telai delle stazioni sono installati sulla piattaforma di lavoro per equipaggiare varie parti funzionali per la produzione di prodotti speciali. Questi telai delle stazioni sono progettati per essere scambiabili tra loro per produrre prodotti di tipo estruso o di riempimento. Tutte le superfici esterne e le componenti della piattaforma sono realizzate in acciaio inossidabile o materiali inossidabili.

Tunnel di congelamento istantaneo

Il tunnel gelido istantaneo di Runchen © Expro ™ -EX800 è composto da due serie di magazzini indipendenti prefabbricati. L'evaporatore e il ventilatore ad alta velocità sono posizionati sul lato del sistema di trasmissione a catena. All'interno del congelatore istantaneo, la catena di trasmissione si attorciglia sul telaio in acciaio inox lungo la doppia guida elicoidale. Tutte le parti di supporto della catena, gli ingranaggi della catena e i telai sono progettati per essere facili da pulire e mantenere. Tra la staffa della catena e la ventola c'è un corridoio per la manutenzione. Il meccanismo di tensionamento utilizzato per fissare la catena di trasmissione considera accuratamente la variazione di temperatura nel tunnel di congelamento istantaneo. Il pannello di stoccaggio del tunnel di congelamento istantaneo è realizzato in pannello di acciaio inossidabile con PU all'interno. Il pannello di stoccaggio inferiore è provvisto di canale di scolo.

Sistema di controllo

Tutte le funzioni casuali tra cui componente di potenza, funzione di riempimento e decorazione della superficie

le funzioni del gelato sono tutte controllate con PLC sul pannello di controllo centrale. Tutti i dati di produzione possono essere compilati, gestiti e regolati preventivamente sul pannello di controllo. Quando altre apparecchiature sono collegate al computer host, le apparecchiature possono essere controllate con diversi programmi.

Sistema di raffreddamento

Lo standard Runchen © Expro ™ -EX800 applica l'evaporatore di raffreddamento dell'ammoniaca. Come unità opzionale, il sistema può anche applicare evaporatore Freon.

Trasmissione del prodotto

Runchen © Expro ™ -EX800 Lo strumento di trasmissione del prodotto è appositamente progettato per la trasmissione dei prodotti collegati ad aste. Può essere utilizzato per immergere nel cioccolato i prodotti con tappo a barra dopo l'indurimento per estrusione. Lo strumento è dotato di 185 lancette meccaniche e di una vasca di ammollo del cioccolato mobile e di una speciale pompa di circolazione del cioccolato.

Selezione dell'attrezzatura

Tipologia di prodotto Biscottodistribuzione Verticaleestrusione Rodcollegare Orizzontaletaglio Gommadistribuzione
Rod-pluggedProdotto  
SandwichProdotto    
FettaProdotto      
Tipologia di prodotto Conodistribuzione Cioccolatospruzzatura IntermittenteRiempimento Riempimento della penna Superioredecorazione
Coppa circolare    
Cono  
Piccola torta      
Tipologia di prodotto Conodistribuzione Cioccolatospruzzatura IntermittenteRiempimento Riempimento della penna Superioredecorazione
Coppa circolare    
Cono  
Piccola torta      
Capacità (unità per ora)  
Gelato con asta:

9000

Cono gelato:

7000

Coppa gelato:

7000

Striscia: piccola

9000

grande

1000

Gelato al panino:

8000

Torta gelato: senza rivestimento

7000

Blocca il gelato

14000

La capacità si basa sui prodotti gelato standard con la seguente formula e la temperatura di evaporazione di -45 ℃.

Grasso in polvere senza grassilatte Canna da zuccherozucchero) Plasma del glucosio Materiale sussidiario Contenuto di condensa acqua Totale
10,0% 11% 12,0% 5,5% 0,5% 39,0% 61,0% 100,0%

La capacità dei prodotti in fetta si basa sui prodotti standard con spessore massimo di 25 mm.
La capacità dei coni conici è basata sui prodotti standard con diametro massimo di 60 mm.

Dimensioni principali

  Piattaforma di lavoro Archiviazione di

sistema di trasmissione

Stoccaggio di raffreddamento

sistema

Peso netto kg 2.000 7.200 4.200
Peso lordo kg 3.000 9.500 6.600
Diametro massimo m 5,41 × 1,35 × 2,7 9,1 × 2,42 × 2,9 7,71 × 2,42 × 2,9

 


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